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丙酸鈉抑菌防腐特徵及應用


發表時間│✘│·│:2022-05-13
丙酸鈉,無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末✘₪,略有特殊氣味│•·。一水鹽為無色晶體✘₪,具有吸溼性│•·。溶於水和乙醇✘₪,在10%水中溶解度約100(15℃)✘₪,pH值為8.5~10.5│•·。對於黴菌↟╃₪◕、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用✘₪,在酸性pH中最活潑│•·。用作食品保鮮劑✘₪,適於糕點中作防腐劑和用作麵包防黴劑│•·。
丙酸鈉抑菌防腐特徵及應用│✘│·│:
1↟╃₪◕、丙酸鈉液溼酸型防腐劑✘₪,其抑菌作用受環境PH的影響│•·。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%✘₪,PH6.5時為0.5%│•·。在酸性介質中對各類黴菌↟╃₪◕、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用│•·。對防止黃麴黴菌素的產生有特效✘₪,而對酵母幾乎無效│•·。此外✘₪,也作為食品的防腐劑│•·。
2↟╃₪◕、在製革中作蒙囿劑✘₪,以提高皮革的耐鹼力和鞣製的均勻性│•·。
3↟╃₪◕、酸鈉也是酸型食品防腐劑✘₪,其抑菌作用受環境pH值的影響│•·。在pH值5.0時最小抑菌濃度為0.01%✘₪,pH值6.5時為0.5%│•·。在酸性介質中對各類黴菌↟╃₪◕、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用│•·。對防止黃麴黴菌素的產生有特效✘₪,而對酵母幾乎無效│•·。在食品工業中✘₪,可用於糕點的儲存✘₪,使用量2.5g/kg(以丙酸計✘₪,下同);在3%~5%的水溶液浸泡楊梅中最大使用量50g/kg│•·。還可作飼料的防黴劑│•·。
4↟╃₪◕、食品↟╃₪◕、飼料和防腐↟╃₪◕、防黴劑│•·。一般新增量為0.1-0.3%│•·。

5↟╃₪◕、化妝品防腐劑│•·。對黴菌↟╃₪◕、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用│•·。在酸性解質中抗菌作用尤為明顯│•·。要化妝品中的新增量通常不大於2%│•·。殺蟲劑↟╃₪◕、防黴劑│•·。測定轉氨酶│•·。在製革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐鹼力和鞣製的均勻性│•·。

連雲港市通源生物科技有限公司 是生產雙乙酸鈉✘₪,醋酸鉀✘₪,三水醋酸鈉↟╃₪◕、無水醋酸鈉↟╃₪◕、丙酸鈉✘₪,丙酸鈣✘₪,和氯化鉀等系類醋酸鹽產品的專業製造商│•·。公司專注於醋酸鹽系列產品的生產開發10餘年✘₪,是國內專業醋酸酸鹽產品生產基地│•·。


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