新聞資訊

丙酸鈉用作食品防腐劑及防黴劑


發表時間✘│✘◕◕:2022-07-22
丙酸是人體內氨基酸和脂肪酸氧化的產物✘↟₪,所以丙酸及其鹽類是一種安全性很好的防腐劑│•。ADI(每日人體每公斤允許攝入量)不作限制性規定│•。
丙酸鈉用作食品防腐劑及防黴劑✘↟₪,可以單獨使用或與丙酸☁✘☁、山梨酸配合使用│•。因為它呈鹼性✘↟₪,所以較丙酸鈣更適用於糕點製作│•。丙酸鹽對面包☁✘☁、糕點☁✘☁、餅乾等焙烤食品的防腐有重要意義✘↟₪,這是因為丙酸的電離常數小✘↟₪,因而在鹼性條件下仍有很好的效果│•。用於釀造✘↟₪,可增加糖化力✘↟₪,提高啤酒發酵能力;作粘性物質印製劑或飼料新增劑│•。
丙酸鈉防腐劑防黴劑作用原理:
丙酸鈉對防黴菌有良好的效能✘↟₪,而對細菌抑制作用較小✘↟₪,如對枯草桿菌☁✘☁、八疊球菌☁✘☁、變形桿菌等桿菌只能延遲他們發育5d✘↟₪,對酵母菌無作用│•。丙酸鈉是酸型防腐劑✘↟₪,起防腐作用的主要是未解離的丙酸✘↟₪,所以應在酸性範圍內使用│•。如用於麵包發酵✘↟₪,可抑制雜菌生長及乳酪製品防黴等│•。

伊人久久大香线蕉av一区,免费看男女做好爽好硬视频,国内精品久久久久久久电影视,亚洲a∨国产av综合av下载